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Grappa

Grappa - Tresterbrand

Als Trester bezeichnet man die überwiedend festen Rückstände welche nach dem auspressen von Trauben oder Obst übrig bleiben. Durch vergären des Trester erhält man einen Wein mit circa 15% bis 17% Alkohol.
Den höherwertigen Alkohol, den Tresterbrand, erhält man dann durch ein- oder mehrfache Destillation dieses Weines.
Schon den alten Ägyptern war die Kunst des destillierens bekannt.
Grappa lebt von seinen Fruchtaromen.
Kräftig, fruchtig und weich sollte ein guter Grappa sein.

 



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