Grappa

Grappa - Tresterbrand
Als Trester bezeichnet man die überwiedend festen Rückstände welche nach dem auspressen von Trauben oder Obst übrig bleiben. Durch vergären des Trester erhält man einen Wein mit circa 15% bis 17% Alkohol.
Den höherwertigen Alkohol, den Tresterbrand, erhält man dann durch ein- oder mehrfache Destillation dieses Weines.
Grappa lebt von seinen Fruchtaromen, kräftig, fruchtig und weich sollte ein guter Grappa sein.