Malecon Rare Proof Rum 20 Jahre
Destilliert im Jahr 1999
Sie suchen die Herausforderung und ein großartiges Aromenerlebnis?
Sie möchten einen Rum im Glas, der fast so schmeckt wie vor Ort in Panama direkt aus dem Fass?
Glückwunsch - für SIE wurde diese Rare Proof Reihe geschaffen!
Für die Rare Proof Reihe wurden nur die besten Fässer und Jahrgänge ausgewählt, diese wurden dann mit einer höheren Alkoholstärke in sehr kleinen Chargen abgefüllt.
Malecon Rare Proof 20 Jahre ist ein kraftvoller aber dennoch überraschend milder Rum.
Beim International Spirits Award (ISW) wurde dieser streng limitierte Rum mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.
HERKUNFT: Panama
ALKOHOLGEHALT: 48,4% vol.
INHALT: 0,7 Liter
Die Herstellung von Rum Malecon erfolgt nach traditionellen handwerklichen Methoden, was der Marke einen besonders ausgeglichenen und aromatischen Geschmack verleiht. Die Basis ist von Hand geerntetes Zuckerrohr, welches in der Nachbarschaft der Brennerei kultiviert und in der Destillerie zu hochwertiger Melasse ausgelassen wird.
Die Vergärung erfolgt langsam in offenen Bottichen ausschließlich mit der Hilfe natürlicher, in der Luft vorhandener, Hefen. Anschließend wird der vergorene Sud in traditionellen kupfernen Column-Stills gebrannt, wodurch ein so genannter „light bodied“ Rum entsteht.
Diese Methode- auch kubanische Methode genannt geht auf die seit Ende des 19. Jahrhunderts eingesetzten kontinuierlichen Destillationsapparate zurück, welche sehr leichte und reine Rums produzieren.
Nach dem Brennvorgang wird der Rum auf 75% vol. reduziert und in Ex-Bourbonfässer für die Reifung gefüllt.
Da aufgrund des Klimas ein hoher Anteil des Rums jedes Jahr aus den Fässern verdunstet, ist ein besonders gutes Gespür und jahrelange Erfahrung nötig um die Reifung über einen so langen Zeitraum zu ermöglichen. Regelmäßig werden die Fässer eines Jahrgangs geleert, vermählt und der Rum anschließend wieder in Fässer gefüllt, wo er seinen Reifeprozess fortsetzen kann.
Nur so kann die hohe Qualität und der richtige Einfluss des Eichenholzes auf das Destillat gewährleistet werden.
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