Rum aus Melasse


Die Basis aller Rumsorten bildet das Zuckerrohr. Eine Pflanze aus der Familie der Gräser, die ca. 4 Meter hoch werden kann. Nach einer Reifezeit von ca. 15 Monaten bildet sich am Ende des Halmes eine Blüte oder eine pfeilartige Spitze. Der Zeitpunkt, an dem das Zuckerrohr geerntet wird.

Verwendet werden nur die unteren Zweidrittel der Pflanze, da diese am meisten Zucker enthalten. Dieser wird nun herauskristallisiert und übrig bleibt die sirupartige Melasse. Eigentlich ein Nebenerzeugnis der Zuckerproduktion, welches noch ca. 50% Zucker enthält und nicht mehr kristallisiert werden kann.

Diese Melasse wird nun zur Gärung gebracht, um anschließend destilliert zu werden. Dieses Destillat wiederum, der weisse Rum, wird nun in der Regel mit Wasser auf Trinkstärke (40%- 50%) herabgesetzt und zur Reifung in gebrauchte Eichenfässer gefüllt. Meist werden hierfür amerikanische Bourbon-Fässer benutzt. Bei diesem Reifeprozess erhält der Rum seine dunkle Farbe und die typischen Aromen.

Übrigens: Ein Rum reift im tropischen Klima bis zu 4-5 mal schneller als ein Whisky in Schottland. Dadurch ist auch der "Engelsanteil", sprich der Schwund durch Verdunstung, mit 8-12% pro Jahr sehr hoch.

Melasse Rums zeichen sich, im Gegensatz zu den kräftigeren, fruchtigeren Rumsorten aus frischem Zuckerrohrsaft, meist durch eine mild Süße, ein intensives Vanille-Aroma und einem runden Geschmack aus.

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Pampero Aniversario Rum 40% vol. 0,7l

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Plantation Barbados Rum Extra Old 20th Anniversary 40% vol. 0,7l

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Plantation Barbados Rum Grande Reserve 40% vol. 0,7l

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Plantation Barbados Rum Vintage Edition 2002 43,2% vol.

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Plantation Dark Pineapple Rum Stiggin’s Fancy 40% vol.

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Plantation Guatemala & Belize Gran Anejo Rum

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Pussers British Navy Rum 40% vol. 0,7l

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Pyrat XO Reserve Rum 40% vol. 0,7l

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Relicario Ron Superior 40% vol. 0,7l
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Ron Cubaney 12 Jahre Solera Gran Reserva Magnifico 38% 0,7l

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Ron Cubaney Centenario 30 Años 41% 0,7l

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Ron de Jeremy Reserva 40% vol. 0,7l

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Ron de Jeremy Spiced Hardcore Edition 47% vol. 0,7l

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Ron Millonario Solera Reserva Especial 15 40% vol. 0,7l

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Ron Millonario XO Reserva Especial 40% vol. 0,7l

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Ron Prohibido Solera 15 Gran Reserva 40% vol. 0,7l

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Ron Puntacana Tesoro 15 Jahre Malt Whisky Finish 38% vol. 0,7l
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Ron Zacapa Centenario 23 Jahre 40% vol. 0,7l

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