Rum aus Melasse


Die Basis aller Rumsorten bildet das Zuckerrohr. Eine Pflanze aus der Familie der Gräser, die ca. 4 Meter hoch werden kann. Nach einer Reifezeit von ca. 15 Monaten bildet sich am Ende des Halmes eine Blüte oder eine pfeilartige Spitze. Der Zeitpunkt, an dem das Zuckerrohr geerntet wird.

Verwendet werden nur die unteren Zweidrittel der Pflanze, da diese am meisten Zucker enthalten. Dieser wird nun herauskristallisiert und übrig bleibt die sirupartige Melasse. Eigentlich ein Nebenerzeugnis der Zuckerproduktion, welches noch ca. 50% Zucker enthält und nicht mehr kristallisiert werden kann.

Diese Melasse wird nun zur Gärung gebracht, um anschließend destilliert zu werden. Dieses Destillat wiederum, der weisse Rum, wird nun in der Regel mit Wasser auf Trinkstärke (40%- 50%) herabgesetzt und zur Reifung in gebrauchte Eichenfässer gefüllt. Meist werden hierfür amerikanische Bourbon-Fässer benutzt. Bei diesem Reifeprozess erhält der Rum seine dunkle Farbe und die typischen Aromen.

Übrigens: Ein Rum reift im tropischen Klima bis zu 4-5 mal schneller als ein Whisky in Schottland. Dadurch ist auch der "Engelsanteil", sprich der Schwund durch Verdunstung, mit 8-12% pro Jahr sehr hoch.

Melasse Rums zeichen sich, im Gegensatz zu den kräftigeren, fruchtigeren Rumsorten aus frischem Zuckerrohrsaft, meist durch eine mild Süße, ein intensives Vanille-Aroma und einem runden Geschmack aus.

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Cerro Negro Rum 1989 42% vol. 0,7l

HERKUNFT: Nicaragua
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Coruba Cigar Rum 12 Jahre 40% vol. 0,7l

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Coruba NPU Jamaica Rum 74% vol. 0,7l

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Don Papa Rum 40% vol. 0,7l

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Dos Maderas 5+5 PX 40% vol. 0,7l

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Dos Maderas Anejo Rum 5+3 37,5% vol. 0,7l

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El Dorado Rum 12 Jahre 40% vol.

Herkunft: Guyana
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El Dorado Rum Special Reserve  21 Jahre 43% 0,7l

Herkunft: Guyana
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El Dorado Rum Special Reserve 15 Jahre

Herkunft: Guyana
Alkoholgehalt: 43,0 %
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Flor de Cana Centenario Gold 18 Jahre 40% vol.

HERKUNFT: Nicaragua
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Flor de Cana Gran Reserva 7 Jahre 40% vol.

HERKUNFT: Nicaragua
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Gold of Mauritius Dark Rum 40% vol. 0,7l

HERKUNFT: Mautitius
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Harpoon Jamaica Rum 73% vol. 1,0 Liter

HERKUNFT: Jamaica
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Havana Club Maximo Extra Anejo Rum 40% vol. 0,5 Liter

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1.095,00 €
Havana Club Rum Gran Reserva 15 Jahre 40% vol. 0,7 Liter

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Havana Club Seleccion de Maestros 45% vol. 0,7l

HERKUNFT: Kuba
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Kirk and Sweeney Rum 23 Jahre 40% vol. 0,7l

HERKUNFT: Dominikanische Republik
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Legendario Elixir de Cuba 0,7l

HERKUNFT: Kuba
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Los Valientes Anejo Especial 10 Anos Rum 40% vol. 0,5l

HERKUNFT: Mexiko / Cordoba
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Los Valientes Anejo Especial 15 Anos Rum

HERKUNFT: Mexiko / Cordoba
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